1. O izgledu
Teške ogrebotine i tragovi noža
Kada je površina daske za rezanje prekrivena dubokim posjekotinama, te posjekotine mogu postati leglo bakterija. Ostaci hrane se lako ugrađuju u tragove noža i teško ih je temeljito očistiti, što povećava rizike po sigurnost hrane. Ako je dubina reza veća od 1 mm ili je posjekotina na površini daske za rezanje toliko gusta da je daska za rezanje postala neravna, trebali biste razmisliti o zamjeni daske za rezanje.
Očigledna promjena boje
Nakon dugotrajne upotrebe, ako daska za rezanje ima veliku površinu promjene boje, posebno crne mrlje, plijesan ili drugu abnormalnu boju, to ukazuje na to da je daska za rezanje možda kontaminirana plijesni, bakterijama i slično. Čak i nakon čišćenja i dezinfekcije, ove promjene boje i dalje može biti teško ukloniti, u kom slučaju je potrebno dasku za rezanje zamijeniti.
Teško pucanje
Kada daska za rezanje ima veliku pukotinu, ne samo da je lako zadržati hranu, već i apsorbirati vodu tokom procesa čišćenja, što rezultira rastom bakterija i deformacijom daske za rezanje. Ako je širina pukotine veća od 2 mm ili se pukotina proteže kroz cijelu dasku za rezanje, što utiče na stabilnost korištenja daske za rezanje, treba je zamijeniti novom.
2. U pogledu zdravlja
Teško se riješiti mirisa
Kada daska za rezanje ispušta neugodan miris, i nakon nekoliko puta čišćenja, dezinfekcije (kao što je čišćenje bijelim sirćetom, sodom bikarbonom, soli itd. ili izlaganje suncu), miris i dalje postoji, što može značiti da je daska za rezanje ozbiljno kontaminirana i teško ju je vratiti u sanitarno stanje. Na primjer, drvene daske za rezanje koje su dugo korištene mogu apsorbirati mirise hrane i proizvoditi užeglog ili kiselog okusa.
Česta plijesan
Ako je daska za rezanje često pljesniva pod normalnim uslovima upotrebe i skladištenja, čak i ako se plijesan svaki put tretira na vrijeme, to znači da materijal ili okruženje u kojem se daska koristi nisu pogodni za održavanje zdravlja. Na primjer, u vlažnom okruženju, drvene daske za rezanje su sklone plijesni, a ako se plijesan ponavlja, dasku je potrebno zamijeniti.
3. O vremenu korištenja
Različiti materijali imaju različit vijek trajanja
Daska za rezanje od drveta: Obično se koristi oko 1-2 godine i potrebno ju je zamijeniti. Uz pravilno održavanje, može se koristiti malo duže, ali ako se pojave gore navedeni problemi s izgledom ili zdravljem, treba je na vrijeme zamijeniti.
Daska za rezanje od bambusa: Relativno izdržljiva, može se koristiti 2-3 godine. Međutim, ako dođe do pukotina na spoju, ozbiljnog površinskog habanja i drugih problema, i nju je potrebno zamijeniti.
Plastična daska za rezanje: Vijek trajanja je obično 1-3 godine, ovisno o kvaliteti materijala i učestalosti korištenja. Ako se plastična daska za rezanje deformira, ima ozbiljne površinske ogrebotine ili očite promjene boje, treba je zamijeniti novom.
Općenito, kako bi se osigurala sigurnost hrane i higijenski uvjeti kuhanja, kada se na dasci za rezanje pojavi jedan od gore navedenih uvjeta, treba razmotriti nabavku nove daske za rezanje.
Vrijeme objave: 21. avg. 2024.