Dok sam vadila sastojke i počela sjeckati povrće za ugodnu zimsku supu, ugledala sam svoju istrošenu plastičnu dasku za rezanje. Nisam li je promijenila prije šest mjeseci? Brza pretraga na Amazonu mi govori da je, ovaj set zaista nov. Ali izgleda kao da nisu mijenjane godinama.
Umoran od stalnih troškova zamjene plastičnih dasaka za rezanje, a da ne spominjem štetu koju je proizvodnja tolikog plastičnog otpada nanosila našoj planeti, odlučio sam potražiti bolje opcije. Nakon što sam se iskralio iz istraživačke zečje rupe na svjež zrak, gdje sam saznao da mikroplastika koja se oslobađa sa svakim rezanjem može kontaminirati moju hranu toksinima, odlučio sam da je vrijeme da napravim nešto održivije i zdravije.
Prije nekoliko mjeseci sam prešla na drvo i mogu potvrditi da sam napravila prelazak – nikada se neću vratiti na plastiku. Volim štedjeti novac, smanjivati plastični otpad, kuhanje učiniti ugodnijim za cijelu porodicu i rjeđe oštriti noževe. Ove drvene daske za rezanje dodaju dodatni estetski izgled mojoj kuhinji i sada sam zagovornica drvenih dasaka za rezanje.
Sve što sam pročitao ukazuje na to da je drvo iz mnogo razloga neopjevani heroj u svijetu dasaka za rezanje. Nije ni čudo što je neophodan alat u svakoj TV kulinarskoj emisiji, svakom videu s receptima za TikTok kreatore i u svakoj kuhinji profesionalnih kuhara.
Na kraju sam kupila četiri drvene daske za rezanje različitih oblika i veličina i po različitim cijenama: klasičnu dasku za rezanje od ariša iz Sabevi Home-a, dasku za rezanje od akacije Schmidt Bros od 18 inča iz Walmarta, Italian Olive Wood Deli, i daske za rezanje iz Verve Culture, kao i daske za rezanje iz Walmarta. JF James. F Acacia drvena daska za rezanje s Amazona. Prekrasne su i savršene za sjeckanje povrća, rezanje proteina i korištenje kao pladnjeva. Sviđa mi se koliko bogato i elegantno izgledaju, ističući različite detalje drvenih godova. A debljina je mnogo luksuznija od moje tanke plastične verzije. Sada izgledaju kao mini umjetnička djela u mojoj kuhinji, umjesto da budem nešto što moram skrivati od srama.
Većina ljudi koristi perilicu posuđa i/ili izbjeljivač za temeljito čišćenje plastičnih dasaka za rezanje, i možda mislite da je to potpuno higijenska opcija, ali nije. „Istraživanja pokazuju da su drvene daske za rezanje zapravo sigurnije od plastičnih jer ne sadrže bakterije“, rekao je Liam O'Rourke, izvršni direktor Larch Wood Enterprises Inc.
Također sam primijetio da moji noževi, koji su se prije vrlo brzo otupljivali, sada duže ostaju oštri. „Drvo poput akacije, javora, breze ili oraha odlični su materijali zbog svog mekšeg sastava“, kaže proizvođač noževa Jared Schmidt, suosnivač Schmidt Brothers Cutlery. „Mekoća prirodnog drveta akacije pruža ugodnu površinu za vaše oštrice, sprječavajući da se vaše oštrice otupljuju poput onih dosadnih plastičnih dasaka za rezanje.“
Zapravo, nikada nisam shvatila koliko je moja plastična daska za rezanje glasna i dosadna - svaki put se stresem kada mi nož dođe u kontakt s odjekujućom kuhinjom (i bojim se da će moj vlastiti šnaucer iz sjene istrčati iz sobe). Sada je rezanje, sjeckanje i sjeckanje potpuno opuštajuće jer nož ispušta umirujući zvuk sa svakim potezom. Drvena daska za rezanje sprječava da se osjećam preopterećeno kada kuham nakon dugog dana i omogućava mi da vodim razgovor ili slušam podcast dok kuham, a da me ništa ne ometa.
Cijene drvenih dasaka za rezanje kreću se od 25 do 150 dolara ili više, i čak i ako investirate u viši cjenovni rang, i dalje ćete imati financijsku korist za godinu ili dvije jer nećete morati stalno kupovati plastične. Alternative: Ranije sam kupio set plastičnih dasaka za rezanje od 25 dolara i mijenjam ih barem dva puta godišnje.
Prije svega, odlučite o potrebnoj površini. „Veličina zaista zavisi od toga za šta je želite koristiti - za rezanje, sjeckanje ili izlaganje hrane - i naravno, od vaših pultova i prostora za odlaganje“, rekla je Jackie Lewis, suosnivačica i izvršna direktorica Verve Culture. „Volim imati ovaj prostor. Raznolikost veličina ne samo zato što ih možete slobodno koristiti kao posuđe, već možete odabrati i najbolju veličinu za svoje potrebe.“
Zatim odaberite materijale. Većina ljudi će na kraju preferirati akaciju, javor, brezu ili orah zbog njihovog mekšeg sastava. Bambus je popularan izbor i vrlo izdržljiv materijal, ali imajte na umu da je to tvrđe drvo i da će rub oštrice biti tvrđi i manje prihvatljiv za vaš nož. „Maslinovo drvo je jedno od naših omiljenih drveća jer se ne mrlja niti miriše“, kaže Lewis.
Na kraju, naučite žargon, razliku između daske za rezanje s rubnim uzorkom i daske za rezanje s rubnim uzorkom (spojler: to ima veze s korištenim lumbalnim dijelom kičme). Daske s rubnim uzorkom (koje često imaju šahovski uzorak) uglavnom su bolje za noževe i otpornije su na duboke posjekotine (tzv. "samozacjeljujuće"), ali će biti skuplje i zahtijevati malo dodatne njege. Tekstura ruba je jeftinija, ali se brže troši i otupljuje nož.
Vrijeme objave: 18. jul 2024.